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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 秋葵 | 100克 | 新鲜为佳，清洗干净去蒂 |
| 梅子（乌梅） | 5颗 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提升酸味，增加风味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味 |
| 白芝麻 | 少许 | 增加香气和口感 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理秋葵：将秋葵洗净，用剪刀去掉顶部，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
2. 准备梅子：将梅子用清水泡软，去核备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、香醋、蒜末和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌合：将焯好的秋葵和梅子放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘：撒上白芝麻即可食用，也可冷藏片刻更爽口。
三、营养价值
| 成分 | 作用与价值 |
| 秋葵 | 富含膳食纤维、维生素C和黏液质，有助于消化和润肠 |
| 梅子 | 含有丰富的有机酸和果胶，有助于促进食欲和消化 |
| 生抽 | 提供鲜味和氨基酸，增强整体风味 |
| 香醋 | 增强酸味，帮助食物消化吸收 |
| 蒜末 | 具有杀菌和促进血液循环的作用 |
四、小贴士
- 秋葵焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适量增加香醋。
- 梅子可用其他水果如柠檬、青梅代替，风味各异。
- 这道菜适合搭配米饭、面条或作为餐前小菜。
总结：梅子拌秋葵是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出清爽开胃的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
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