超简单排骨萝卜海带汤的家常做法
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一、
焖猪脚的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜猪脚，提前焯水去腥，再用调料慢炖至软烂，是成功的基础。整个过程不需要复杂的操作，只需耐心和合适的调味料，就能做出一道令人垂涎的家常美食。以下为具体做法及所需材料清单。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猪脚（2只） 姜片（5片） 蒜瓣（3瓣） 八角（1颗） 香叶（1片） 干辣椒（1个，可选） 冰糖（1小勺） 生抽（2汤匙） 老抽（1汤匙） 料酒（1汤匙） 清水（适量） |
| 工具 | 炒锅/炖锅 漏勺 炒勺 |
| 步骤 | 1. 猪脚洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒炒香。 3. 加入猪脚翻炒，加入冰糖炒至微黄。 4. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀。 5. 加入足够的热水，没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 6. 炖至猪脚软烂，汤汁浓稠即可关火，撒上葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
- 焯水时加料酒能有效去腥。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢更软烂的可以延长至1.5小时。
- 可根据喜好加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又实惠的焖猪脚了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，是一道真正“超简单”的家常好菜。
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