超简单墨鱼汁面包的家常做法

【超简单墨鱼汁面包的家常做法】墨鱼汁面包是一种风味独特、色彩迷人的面点，适合喜欢尝试新口味的家庭厨师。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的墨鱼汁面包。以下是这款面包的详细做法总结。

一、材料准备（6个中等大小面包）

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入湿性材料

在干性材料中加入温水和墨鱼汁，用筷子或刮刀搅拌成团。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉约10分钟，直到面团光滑且有弹性。

4. 加入黄油

将软化的黄油加入面团中，继续揉至黄油完全被吸收，面团变得柔软有光泽。

5. 发酵

将面团放入涂了油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或至两倍大。

6. 整形

发酵好的面团取出，排气后分成6份，分别滚圆，静置15分钟。

7. 二次发酵

将面团放入铺好油纸的烤盘中，再次发酵约30分钟。

8. 烘烤

烤箱预热至180℃，将面包放入中层，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。

9. 冷却

烘烤完成后取出，放在网架上冷却，口感更佳。

三、小贴士

- 墨鱼汁可选用市售瓶装，也可自制（需新鲜墨鱼）。

- 若没有酵母，可用泡打粉替代，但风味会略有不同。

- 面团发酵时，可放在烤箱内（不加热），帮助保持温度。

- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免焦糊。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款颜色独特、风味浓郁的墨鱼汁面包。不仅适合早餐，也适合下午茶搭配，是家庭烘焙的一次有趣尝试。