超简单木耳炖豆腐的家常做法

【超简单木耳炖豆腐的家常做法】木耳炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅做法简单，而且食材常见，非常适合忙碌的现代人快速上手制作。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备（2-3人份）

二、步骤详解

1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小块备用。

2. 处理豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香调料：热锅加油，放入姜片和蒜末爆香，再加入木耳翻炒片刻。

4. 加入豆腐：将豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒均匀。

5. 调味炖煮：加入生抽、盐、白胡椒粉，倒入清水或高汤，大火煮开后转小火炖煮5-8分钟。

6. 收汁出锅：待汤汁略微浓稠后，撒上葱段，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 木耳需提前泡发，避免影响口感。

- 豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更细腻。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量或加入少许淀粉勾芡。

- 可根据个人口味加入其他配菜，如胡萝卜、青菜等。

四、营养价值简析

木耳富含膳食纤维和多种微量元素，有助于清理肠道；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的重要蛋白质来源。两者搭配，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。

总结：木耳炖豆腐是一道简单、营养、美味的家常菜，只需几步就能轻松完成。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。尝试一下吧，让家人感受到你的用心与厨艺！