超简单青菜炒油豆腐的家常做法
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超简单南乳花生的家常做法
【超简单南乳花生的家常做法】南乳花生是一道经典的粤式小吃，外酥内香，带有南乳的独特风味，深受许多人的喜爱。其实制作起来并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的南乳花生。
一、
南乳花生的主要原料是花生和南乳（红腐乳），通过腌制、油炸等步骤，使花生吸收南乳的香味，最后再进行烘烤或复炸，达到外酥内软的效果。这道小吃不仅适合做零食，也可以作为下酒小菜。整个过程大约需要30分钟，非常适合家庭操作。
制作过程中需要注意控制油温，避免花生炸焦；同时，南乳的用量要适中，以免味道过重。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加南乳的用量，但也要根据个人口味调整。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：花生250g、南乳1块（约50g）、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、食用油适量 | 花生建议选用带壳的，更容易入味 |
| 2 | 将花生洗净，沥干水分，放入碗中 | 可用厨房纸吸干表面水分 |
| 3 | 加入南乳、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌制2小时以上 | 腌制时间越长，越入味 |
| 4 | 烧热锅，倒入适量食用油，油温六成热时放入花生，中小火炸至金黄 | 注意控制油温，避免炸糊 |
| 5 | 捞出控油，撒上少许盐，放入烤箱160℃烤10分钟，或再次复炸1分钟 | 烤制可使口感更酥脆 |
| 6 | 放凉后即可食用，密封保存可保持酥脆口感 | 建议尽快食用 |
三、小贴士
- 南乳可根据个人口味选择品牌，推荐使用广式南乳。
- 若没有南乳，可用腐乳代替，但风味会略有不同。
- 花生炸制后可加入少许五香粉或辣椒粉提升风味。
- 制作完成后应放在通风处晾凉，避免受潮影响口感。
结语：
南乳花生虽然看似复杂，但其实非常容易上手，只需几步简单的操作就能在家做出地道的风味。无论是作为下午茶点心还是配酒小食，都非常合适。快试试吧！
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