超简单泥鳅烧豆腐的家常做法

【超简单泥鳅烧豆腐的家常做法】泥鳅烧豆腐是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结和所需材料表格。

一、菜品简介

泥鳅烧豆腐是以新鲜泥鳅为主料，搭配嫩豆腐一起炖煮而成的一道传统菜肴。泥鳅富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则提供丰富的植物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。

二、所需材料及用量（1-2人份）

三、制作步骤（简要总结）

1. 处理泥鳅：将泥鳅清洗干净，去内脏后焯水去腥。

2. 煎制泥鳅：热锅加油，将泥鳅煎至两面微黄。

3. 炒香调料：加入姜、蒜爆香，再放入泥鳅翻炒。

4. 加水炖煮：加入适量清水，放入豆腐块，调入料酒、生抽、老抽。

5. 调味收汁：根据口味加盐、白胡椒粉，小火慢炖至汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：撒上葱花，即可上桌。

四、小贴士

- 泥鳅建议选用鲜活的，口感更佳。

- 煎泥鳅时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。

- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。

五、营养价值（简述）

泥鳅富含优质蛋白、维生素A和B族，有助于增强体质；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的理想选择。两者结合，营养均衡，适合全家人享用。

总结：泥鳅烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好火候与调味，就能做出令人垂涎的佳肴。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。