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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 凤爪 | 500g | 去指甲，洗净 |
| 柠檬 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 泡椒 | 100g | 选用带汁的泡椒更佳 |
| 白糖 | 2勺 | 调味用 |
| 盐 | 1小勺 | 腌制用 |
| 酱油 | 1勺 | 提色提味 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸味 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤（简要总结）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 凤爪洗净，去指甲，焯水后捞出备用。 |
| 2 | 将泡椒切段，柠檬切片或榨汁备用。 |
| 3 | 在一个大碗中，加入泡椒、柠檬、白糖、盐、酱油、醋，搅拌均匀成腌料。 |
| 4 | 将凤爪放入腌料中，搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏至少4小时，建议过夜更佳。 |
| 6 | 食用前撒上香菜或葱花，即可享用。 |
三、小贴士
- 凤爪最好选择鸡爪，肉质紧实，口感更好。
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以多加一些柠檬汁或白醋。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过24小时。
- 可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等调味。
四、总结
柠檬泡椒凤爪是一道操作简单、味道独特的小吃，适合家庭制作。只需准备好基本调料和凤爪，按照步骤腌制，就能轻松做出美味可口的凉菜。无论是作为下酒菜还是下午茶点心，都非常合适。通过合理调整配料比例，还能满足不同口味需求，是一款值得尝试的家常美食。
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