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一、制作要点总结
1. 食材准备：选用新鲜柠檬汁与柠檬皮屑，提升风味；使用低筋面粉、细砂糖等基础材料。
2. 打发技巧：鸡蛋需充分打发至硬性发泡，确保蛋糕蓬松。
3. 烘烤温度：建议使用170℃上下火，时间约25-30分钟，根据烤箱实际情况调整。
4. 装饰建议：可搭配糖霜或柠檬片点缀，增加视觉效果。
二、材料与步骤（表格版）
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡蛋 4个、低筋面粉 80g、细砂糖 60g、牛奶 50ml、无盐黄油 30g、柠檬汁 2汤匙、柠檬皮屑 1茶匙 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、筛网、蛋糕模具、烤箱 |
| 步骤 | 1. 黄油融化后加入牛奶，混合均匀； 2. 蛋白与蛋黄分开，蛋黄中加入柠檬汁和皮屑； 3. 蛋白打发至硬性发泡，分次加入糖； 4. 将蛋白霜分三次拌入面糊； 5. 倒入模具，170℃烤25-30分钟； 6. 冷却后脱模，可撒糖粉或加柠檬片装饰。 |
三、小贴士
- 柠檬汁和皮屑是关键，能带来清新香气。
- 烤箱提前预热，避免蛋糕受热不均。
- 若想更湿润，可在面糊中加入少量酸奶或椰浆。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款清新美味的柠檬小蛋糕，既适合早餐也适合下午茶。简单又实用，快来试试吧！
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