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一、
牛奶布丁的做法虽然看似简单，但想要做出滑嫩口感的布丁，关键在于材料比例和蒸制时间的控制。使用全脂牛奶和新鲜鸡蛋是保证口感的关键，同时加入适量的糖可以提升风味。制作过程中要注意火候，避免水煮过久导致布丁变老或有蜂窝状结构。此外，可以在布丁中加入一些香草精或椰奶来丰富口味，让布丁更具层次感。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋，确保蛋白凝固效果好 |
| 白砂糖 | 30g~50g | 根据个人口味调整 |
| 香草精（可选） | 1小勺 | 提升香味，增加风味层次 |
| 椰奶（可选） | 50ml | 可替换部分牛奶，增加风味 |
三、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，加热至微沸（不要煮开），关火待凉至约60℃。 |
| 2 | 在碗中打入鸡蛋，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。 |
| 3 | 将温热的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使两者充分混合。 |
| 4 | 加入香草精或椰奶，搅拌均匀后过滤一次，去除气泡和杂质。 |
| 5 | 将混合好的液体倒入布丁模具中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 将模具放入蒸锅中，加水至模具一半高度，大火蒸15~20分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后冷藏1小时以上即可食用。 |
四、小贴士
- 如果没有布丁模具，可以用耐高温的玻璃杯代替。
- 蒸制时注意不要让水直接接触布丁液，否则容易产生气泡。
- 布丁冷却后口感更滑嫩，建议提前做好并冷藏保存。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又健康的牛奶布丁了。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都是不错的选择。快来试试吧！
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