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一、
牛奶蒸鸡蛋羹的做法虽然看似简单，但关键在于打蛋液的技巧和蒸制的时间控制。使用牛奶替代清水，可以让鸡蛋羹更加嫩滑、香浓。在准备过程中，需要注意蛋液与牛奶的比例、搅拌的均匀程度以及蒸制时的火候，避免出现蜂窝状或过老的情况。此外，加入少许盐或糖可以提升整体风味，而盖上保鲜膜或盘子则能防止水汽滴落影响口感。掌握这些小技巧，就能做出一碗令人满意的牛奶蒸鸡蛋羹。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 材料名称 | 数量/用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋，建议使用土鸡蛋 |
| 牛奶 | 100ml | 全脂牛奶更佳，口感更浓郁 |
| 清水 | 50ml | 可选，用于调节蛋液浓度 |
| 盐 | 1/4小勺 | 根据口味调整 |
| 白糖/冰糖 | 少许（可选） | 增加甜味，提升风味 |
| 保鲜膜/盘子 | 1张/1个 | 用于覆盖碗口，防止水滴入 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，去除气泡。 | |
| 2 | 加入牛奶和清水（如使用），继续搅拌至完全混合。 | |
| 3 | 根据个人口味加入适量盐和白糖，再次搅拌均匀。 | |
| 4 | 将蛋液过滤一次，确保无杂质，口感更细腻。 | |
| 5 | 在碗底抹一层油，防止粘连，然后倒入蛋液。 | |
| 6 | 覆盖保鲜膜或盘子，防止水汽进入。 | |
| 7 | 放入蒸锅，水开后大火蒸10-12分钟，关火焖2分钟。 | |
| 8 | 出锅后稍等片刻再食用，口感更佳。 |
通过以上步骤和材料准备，您可以轻松在家做出一碗香滑可口的牛奶蒸鸡蛋羹。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的关怀。
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