超简单牛腩炖西红柿的家常做法

【超简单牛腩炖西红柿的家常做法】牛腩炖西红柿是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是根据“超简单牛腩炖西红柿的家常做法”整理出的详细步骤和食材清单。

一、版

牛腩炖西红柿是一道以牛腩为主料，搭配西红柿炖煮而成的经典家常菜。其主要特点是肉质酥烂、汤汁浓郁、酸甜适中，非常下饭。制作过程中需要注意牛腩的预处理，如焯水去腥，以及西红柿的去皮处理，以提升整体口感和风味。整个过程操作简单，耗时适中，适合忙碌的日常厨房。

二、详细做法与食材表格

三、具体步骤说明

1. 处理食材

- 牛腩洗净后切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 西红柿洗净，用刀在顶部划十字，放入热水中浸泡几分钟，方便去皮。

- 洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 炒香调料

- 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、洋葱炒香，再加入牛腩翻炒至微黄。

3. 炖煮牛腩

- 加入适量清水（没过牛腩），放入香叶、八角，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩软烂。

4. 加入西红柿

- 去皮后的西红柿切块，加入锅中，继续炖煮约20分钟，让西红柿充分融入汤中。

5. 调味收汁

- 根据个人口味加入适量盐和糖，调整酸甜度，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。

四、小贴士

- 牛腩选择肥瘦相间的部位更嫩滑。

- 焯水时加点料酒能有效去腥。

- 西红柿可提前去皮，这样炖出来的汤更细腻。

- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量番茄酱或番茄膏。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的牛腩炖西红柿了。无论是搭配米饭还是面条，都十分受欢迎。