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一、
牛排骨炖萝卜的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。首先将牛排骨焯水去腥，再与萝卜一起炖煮，加入适量调料，使汤汁浓郁、肉质软烂。整个过程大约需要1.5到2小时，适合家庭日常制作。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，非常适合秋冬季节食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛排骨500g、白萝卜1根、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、香叶1片、八角1颗 |
| 2. 处理牛排骨 | 牛排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出冲洗干净 |
| 3. 炖煮准备 | 锅中加适量清水，放入焯好的牛排骨、姜片、葱段、香叶、八角，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 4. 加入萝卜 | 待牛排骨炖至半熟时，加入切块的白萝卜继续炖煮30分钟 |
| 5. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可 |
| 6. 出锅装盘 | 将炖好的牛排骨和萝卜盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 牛排骨最好选择带点肥肉的部位，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当加水。
- 白萝卜可根据个人喜好选择大小块，炖煮时间可适当调整。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又健康的牛排骨炖萝卜。既保留了食材的原味，又提升了整体的风味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
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