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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 土豆去皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。 |
| 3 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 放入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 6 | 锅中再加少许油，放入土豆片翻炒至微黄。 |
| 7 | 加入之前炒好的牛肉，倒入生抽和老抽调味。 |
| 8 | 快速翻炒均匀，根据口味加盐，炒至土豆熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择瘦肉部位，如牛里脊，口感更嫩。
- 土豆提前泡水可以避免炒后发黑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免糊底。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜增加色彩和营养。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又下饭的家常菜。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，简单又不失风味。希望这份做法能为你带来烹饪的乐趣！
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