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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 香菜 | 1把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 香菜洗净，切段；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒牛肉
- 倒入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香菜
- 锅中再加少许油，放入香菜段翻炒几下，加入生抽、老抽调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的牛肉重新倒回锅中，与香菜一起翻炒均匀，根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘
- 炒至香菜断生、牛肉熟透即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腩，口感更嫩。
- 香菜不宜炒太久，以免失去香气。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
四、总结
牛肉炒香菜是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的步骤，就能做出一道令人食欲大开的美味佳肴。无论是工作日还是周末，都可以轻松上手。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单牛肉炒香菜的家常做法 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 风味特点 | 香气浓郁，口感清爽 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢香菜者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C和膳食纤维 |
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