超简单牛肉馅水饺的家常做法

生活百科 2026-02-16 14:29:11 田超美

【超简单牛肉馅水饺的家常做法】想要在家做出美味又鲜香的牛肉馅水饺，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能轻松做出媲美餐馆的口感。下面是一份详细的总结性内容，帮助你快速上手。

一、

牛肉馅水饺是很多家庭餐桌上的经典美食，其关键在于肉馅的调制和饺子皮的包裹技巧。本做法以“超简单”为核心，选用常见的食材，操作步骤清晰明了，适合新手和忙碌的上班族。

主要材料包括：牛肉末、面粉、葱姜、调味料等。在调制肉馅时，加入适量的水分和调料，使肉质更加嫩滑多汁。包饺子时注意手法，确保饺子不露馅、形状美观。煮饺子时掌握好火候，保证口感鲜美。

整体流程分为准备食材、调制肉馅、和面擀皮、包饺子、煮饺子五个步骤，整个过程大约需要40分钟，非常适合家庭日常制作。

二、详细步骤与材料表

步骤	内容说明
1. 准备食材	牛肉末 300g、面粉 200g、清水 100ml、葱 1根、姜 1小块、盐 5g、生抽 1勺、老抽 1/2勺、料酒 1勺、食用油 1勺、白胡椒粉 1/2勺、鸡蛋 1个（可选）
2. 调制肉馅	将牛肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油，搅拌均匀。再加入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅起胶。最后加入少量清水，再次搅拌至肉馅有黏性。
3. 和面擀皮	面粉中加入清水，揉成光滑的面团，醒发15分钟后，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包饺子	取一张饺子皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，可捏出褶皱，确保封口严密。
5. 煮饺子	锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后，加少量冷水，重复2次即可捞出。

三、小贴士

- 肉馅中加入鸡蛋和清水，可以增加肉的嫩度和鲜味。

- 擀皮时尽量做到中间厚边薄，有助于包住更多的馅料。

- 煮饺子时，水沸后加冷水，能让饺子更易熟且不易破皮。

- 可根据个人口味加入香菇、白菜等蔬菜，丰富口感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味的牛肉馅水饺。无论是节日还是日常，都能为家人带来温暖与满足。