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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 300g | 选择牛里脊或牛腱子肉 |
| 泡椒 | 150g | 可用泡椒水一起使用 |
| 青红椒 | 各半个 | 增加口感和颜色 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香 |
| 姜 | 少许 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制牛肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 泡椒切段，青红椒切丝，蒜姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入泡椒和青红椒继续翻炒，出香味后加入适量盐调味。 |
| 5 | 最后根据个人口味调整咸淡，出锅前可淋少许香油提香。 |
三、小贴士
- 牛肉提前腌制可以让口感更嫩滑。
- 泡椒本身有咸味，加盐时需控制好量。
- 若喜欢更酸爽的味道，可以加入少量醋或柠檬汁。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免牛肉变老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道又美味的泡椒炒牛肉丝。既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式，是家常餐桌上的理想选择。
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