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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 泡椒（泡红椒） | 100克（切段） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣（拍碎） |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入泡椒、干辣椒，继续翻炒出香味。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，水量没过食材即可，盖上锅盖焖煮10分钟。 |
| 6 | 开盖后大火收汁，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 泡椒可根据个人口味选择是否去籽，喜欢更辣可以保留。
- 若想增加菜品的层次感，可在出锅前撒上少许葱花或香菜。
- 鸡肉建议选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，不易柴。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道风味独特的泡椒炖鸡，既保留了鸡肉的鲜嫩，又融入了泡椒的酸辣，非常适合搭配米饭食用。动手试试吧，让家人感受到您的厨艺！
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