干虾仁怎么做好吃
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超简单平底锅版榨菜鲜肉月饼的家常做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 200克 |
| 榨菜碎 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 100毫升左右 |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉倒入碗中，加入鸡蛋和清水，搅拌成面团后醒发10分钟。 |
| 2 | 在猪肉末中加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，再加入榨菜碎拌匀。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄皮。 |
| 4 | 取一张饼皮，包入适量肉馅，捏紧边缘。 |
| 5 | 平底锅预热，刷一层食用油，放入月饼坯，小火煎至底部微黄。 |
| 6 | 倒入少量清水，盖上锅盖，焖煮5-8分钟，待水分蒸发后翻面再煎片刻即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，适当加水可使饼皮更柔软。
- 榨菜要切碎，避免口感粗糙。
- 煎制时注意火候，避免糊底。
- 可根据个人口味添加葱花或姜末增加风味。
四、总结
榨菜鲜肉月饼以平底锅为工具，省去了烤箱的麻烦，操作简单、味道地道。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。只需准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出美味的家常月饼。
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