超简单千层花卷的家常做法

【超简单千层花卷的家常做法】千层花卷是很多人喜欢的传统面食，外皮酥脆、内里松软，层次分明，口感丰富。制作起来其实并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，就能在家轻松做出美味的千层花卷。下面是一份详细的家常做法总结，方便大家快速上手。

一、食材准备（按10个花卷计算）

二、制作步骤

1. 和面：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 醒面：发酵好的面团取出，轻轻排气，再次揉匀后静置10分钟。

3. 擀面：将面团擀成大圆饼，厚度约为1厘米，然后刷上一层食用油。

4. 叠层：将面饼从一边开始，像叠被子一样层层叠起，形成多层结构。

5. 切段：将叠好的面饼切成小剂子，每个约50克左右。

6. 造型：将每个剂子捏成小碗状，中间留出空心，再用手轻压成花卷形状。

7. 二次发酵：将做好的花卷放入蒸锅中，盖上盖子，进行二次发酵约15-20分钟。

8. 蒸制：大火烧开后，转中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免塌陷。

三、小贴士

- 发酵时间根据环境温度调整，冬天可适当延长。

- 擀面时尽量保持厚度一致，便于叠层。

- 刷油可以增加层次感和酥脆度。

- 蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响成品口感。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出外酥内软、层次分明的千层花卷了。既适合日常早餐，也适合招待客人，是一款非常实用又美味的家常面点。