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一、菜品简介
“超简单青鱼头尾滚豆腐的家常做法”是一道以青鱼头尾为主料，搭配嫩豆腐制作而成的家常菜。其特点是汤汁浓郁、口感鲜美，适合喜欢清淡口味的人群。整道菜制作过程简单，无需复杂调味，适合新手或忙碌时快速上桌。
二、主要食材与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 青鱼头尾 | 1副（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
三、详细步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 青鱼头尾洗净，用厨房纸吸干水分，撒少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，放入鱼头尾煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入豆腐块，加料酒、盐、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮10分钟，使汤汁更加鲜美。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 青鱼富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 脂肪 | 约5g | 青鱼含有不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 碳水化合物 | 约2g | 豆腐含少量碳水，热量较低 |
| 维生素D | 适量 | 青鱼是维生素D的良好来源 |
| 钙 | 约150mg | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
五、小贴士
- 鱼头尾煎之前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入几片香菇或胡萝卜。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且口感滑嫩。
六、总结
“超简单青鱼头尾滚豆腐的家常做法”是一道兼具美味与健康的家常菜。食材易得、操作简单、营养均衡，非常适合作为日常餐桌上的主菜之一。无论是老人还是孩子，都能轻松享用这道菜。
表格汇总：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超简单青鱼头尾滚豆腐的家常做法 |
| 主要食材 | 青鱼头尾、嫩豆腐、姜、蒜、葱等 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适用人群 | 家庭成员、上班族、素食者（可选） |
| 营养特点 | 高蛋白、低脂肪、富含钙和维生素D |
| 适合季节 | 春、夏、秋、冬均可食用 |
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