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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 韭菜苔 | 300g左右 | 选择新鲜、嫩绿的为佳 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加香味，可适量增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可用橄榄油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 韭菜苔洗净，去掉老根，切成段状（长度约5厘米） |
| 2 | 大蒜切末备用，若喜欢更香可以稍微拍一下 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入韭菜苔快速翻炒 |
| 4 | 炒至韭菜苔变软，颜色翠绿时，加入盐和鸡精调味 |
| 5 | 快速翻炒均匀后即可出锅，避免过度烹煮影响口感 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 时间控制 | 整个过程约3-5分钟，保持快炒，保留脆嫩口感 |
| 火候掌握 | 中火为主，避免焦糊，保持色泽鲜亮 |
| 配料建议 | 可搭配鸡蛋、腊肉等，增加风味层次 |
| 保存方法 | 剩余可冷藏保存，隔天食用前加热即可 |
四、总结
清炒韭菜苔是一道简单又美味的家常菜，适合日常饮食中快速制作。只需几种常见食材，几分钟便可完成，既保留了韭菜苔的清香，又满足了口感需求。通过合理控制火候和时间，可以让这道菜更加爽口健康。
关键词：清炒韭菜苔、家常做法、简单快捷、健康饮食
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