超简单清炒四季豆的家常做法

【超简单清炒四季豆的家常做法】清炒四季豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且不需要复杂的调味，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备（2人份）

二、烹饪步骤

1. 处理四季豆

- 四季豆洗净后，去掉两头和老筋，切成段状。

- 水烧开后加入少许盐，放入四季豆焯水约1分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。

- 放入姜片和蒜末爆香，散发香味后即可。

3. 下四季豆翻炒

- 将焯好水的四季豆倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟。

- 加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 出锅装盘

- 炒至四季豆颜色翠绿、口感脆嫩时即可关火。

- 盛出装盘，趁热食用更佳。

三、注意事项

- 四季豆必须彻底焯水，避免因未熟而引起中毒。

- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。

- 可根据个人口味添加少量酱油或蚝油提鲜。

四、总结

清炒四季豆是一道简单又健康的家常菜，只需几种基础食材和几分钟时间即可完成。通过焯水和快炒的方式，可以最大程度保留其营养成分和脆嫩口感。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。掌握了这些技巧，厨房小白也能轻松做出美味的清炒四季豆。