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表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单清炖羊排萝卜汤的家常做法 |
| 所属菜系 | 中式家常汤 |
| 主要食材 | 羊排、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮时间） |
| 难度系数 | 低 |
| 口感特点 | 汤清味鲜，羊肉不腥，萝卜软糯，营养丰富 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜，特别适合冬季进补 |
| 制作工具 | 砂锅或炖锅、刀、砧板、漏勺 |
详细步骤说明：
1. 准备食材
- 羊排500克，洗净后焯水去腥；
- 白萝卜1根，去皮后切滚刀块；
- 姜片3-4片，葱段适量，料酒少许。
2. 焯水处理
- 将羊排放入冷水锅中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 将焯好的羊排放入砂锅，加入足量清水（约1.5升），放入姜片和葱段；
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时；
- 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜变软。
4. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐和少许胡椒粉提味；
- 炖至汤色清澈、羊肉酥烂即可关火。
营养价值：
- 羊排富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血；
- 白萝卜含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于消化和提高免疫力；
- 整体汤品温和滋补，适合体质虚弱或寒冷天气食用。
小贴士：
- 若想汤更浓郁，可加入少量红枣或枸杞；
- 羊肉选择新鲜的肋排部位，口感更佳；
- 炖汤时尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜美度。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗温暖又美味的清炖羊排萝卜汤，既健康又暖心。
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