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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱼（如鲫鱼、鲈鱼） | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 约500ml左右 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增香调味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，再放入鱼煎至两面微黄 |
| 3 | 加入适量清水，放入葱段、料酒和少许盐 |
| 4 | 煮沸后转小火慢炖10-15分钟，直至鱼肉熟透 |
| 5 | 最后撒上胡椒粉，根据口味再加盐调味即可 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼的选择 | 选用新鲜鱼，避免使用冷冻鱼 |
| 火候控制 | 用小火慢炖，避免大火导致鱼肉变老 |
| 去腥技巧 | 可在炖煮时加入几片姜或少量料酒 |
| 配菜建议 | 可搭配豆腐、笋片等增加口感和营养 |
总结：
清炖鱼做法简单，味道鲜美，是家中常见的健康菜肴。只需准备好基本食材，按照上述步骤操作，即可做出一道美味又营养的家常菜。适合全家人享用，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。
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