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一、材料准备
| 食材 | 数量/用量 | 说明 |
| 猪蹄 | 2只（约1.5kg） | 选择新鲜、无异味的猪蹄 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 2000ml左右 | 水量根据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪蹄清洗干净，放入冷水中煮开，焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入猪蹄、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮1.5小时至猪蹄变软，加入适量盐调味。 |
| 4 | 最后撒上葱花，关火即可上桌。 |
三、注意事项
1. 焯水是关键：猪蹄焯水能有效去除腥味和杂质，确保汤汁清澈。
2. 炖煮时间要足够：猪蹄肉质较硬，需长时间炖煮才能达到软糯口感。
3. 盐不宜过早放：过早加盐会使猪蹄变紧，影响口感。
4. 可根据喜好添加配菜：如胡萝卜、玉米、白萝卜等，增加营养和风味。
总结
清炖猪蹄虽然看似简单，但做好却需要细心处理。从选材到炖煮，每一步都影响最终的味道。掌握了以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味又营养的家常菜。赶快试试看吧！
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