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一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 白茄子 | 1-2根（约300-400克） |
| 蒸鱼豉油 | 1-2汤匙 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白茄子洗净，去蒂，切成段或条状，放入蒸盘中。 |
| 2 | 在茄子上撒少许盐，静置10分钟，帮助出水，去除涩味。 |
| 3 | 将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至茄子变软。 |
| 4 | 取出后倒掉多余的水分，撒上切好的蒜末和葱花。 |
| 5 | 热锅倒入食用油，烧热后淋在茄子上，再加入蒸鱼豉油调味即可。 |
三、小贴士
1. 选择新鲜白茄子：颜色洁白、表皮光滑、无损伤的茄子更嫩。
2. 提前腌制去涩：加盐腌制能有效减少茄子的苦涩感。
3. 蒸的时间控制：根据茄子大小调整时间，避免过老影响口感。
4. 调料可自由搭配：可根据个人口味加入辣椒、醋等调料。
四、总结
清蒸白茄子是一道健康又美味的家常菜，操作简单、营养丰富，适合忙碌时快速烹饪。只需几步就能做出一道色香味俱全的菜肴，非常适合日常饮食搭配。
如果你喜欢清淡口味，这道菜绝对不容错过！
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