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一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 | 说明 |
| 蓝星石斑鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，建议选择活鱼 |
| 姜 | 1小块（约20g） | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀和去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 | 提味用 |
| 香油 | 1小勺 | 增香提味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味适量添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将蓝星石斑鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。然后在鱼腹和鱼背上撒少许盐，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，放入姜片和葱段，将鱼放在上面。 |
| 4 | 烧水后放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。 |
| 6 | 热锅凉油，加入料酒，淋在鱼身上，再淋上生抽和香油即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼的新鲜度 | 新鲜的鱼肉质紧实，味道更鲜美，尽量选择当天购买的活鱼。 |
| 蒸的时间 | 时间过长会导致鱼肉变老，影响口感；时间过短则不熟。 |
| 调味控制 | 生抽和盐要适量，避免过咸。 |
| 油温控制 | 热油淋在鱼身上可以提升香味，但不要烧焦。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的清蒸蓝星石斑鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还让整道菜更加鲜香可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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