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一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 平鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜的活鱼或冰鲜鱼 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 用于热油浇在鱼上 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将平鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，放入姜片和葱段，加入料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上姜片，放入平鱼，再在鱼身上撒少许盐。 |
| 4 | 水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 关火后焖2分钟，取出鱼，倒掉盘中多余水分。 |
| 6 | 撒上葱丝，淋上生抽，最后烧热食用油浇在鱼上即可。 |
三、小贴士
- 选鱼要新鲜：平鱼越新鲜，口感越好，建议选择眼睛清澈、鳞片完整、鳃呈红色的鱼。
- 蒸的时间控制：蒸太久鱼肉会变老，建议根据鱼的大小适当调整时间。
- 调味可灵活：可根据个人口味添加香菜、辣椒等增加风味。
- 去腥关键：使用姜和料酒是去腥的关键，不要省略。
四、总结
清蒸平鱼是一道健康又美味的家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。只要掌握好食材搭配和蒸制时间，就能轻松做出鲜嫩多汁的清蒸平鱼。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
希望这份简明易懂的做法能帮助你成功复刻这道美味！
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