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超简单清蒸鳝鱼的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄鳝 | 500克 | 新鲜为佳，建议去内脏处理 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增色提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄鳝清洗干净，去头去尾，切段（或整条处理）；用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 准备一个蒸盘，铺上姜片，放入黄鳝段。 |
| 3 | 撒上葱段，淋上生抽，盖上盖子或保鲜膜。 |
| 4 | 水烧开后，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视鳝鱼大小而定）。 |
| 5 | 关火后焖2分钟再取出，撒上葱花，淋上香油即可食用。 |
三、小贴士
- 黄鳝要选择鲜活的，处理时注意安全，避免被咬伤。
- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 可根据个人口味加入少许白胡椒粉或辣椒油调味。
- 清蒸鳝鱼适合搭配米饭，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜美可口的清蒸鳝鱼，既保留了食材的原汁原味，又健康营养，非常适合家庭日常烹饪。
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