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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 萝卜牛腩汤 |
| 类型 | 滋补汤类 |
| 风味 | 清爽鲜美，略带甘甜 |
| 主要功效 | 补气养血、健脾开胃、润肺止咳 |
| 适宜季节 | 秋季、冬季 |
二、所需食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 建议选择带筋部位，口感更佳 |
| 白萝卜 | 1根 | 约300克，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，可选 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛腩洗净后切成小块，放入冷水中焯水，加入几片姜和一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加水，放入焯好的牛腩、姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入白萝卜块，继续炖煮约20分钟，至萝卜变软。 |
| 4 | 最后根据个人口味加入适量盐调味，即可关火盛出。 |
四、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 如何让牛腩更嫩？ | 可提前用冷水浸泡牛腩，或加入少量醋一起炖煮。 |
| 是否可以提前炖好？ | 是的，炖好后冷藏保存，第二天加热再喝更入味。 |
| 是否可以加入其他食材？ | 可以加入胡萝卜、玉米等，增加风味和营养。 |
五、营养价值简析
萝卜牛腩汤富含蛋白质、维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。牛腩能补气血，萝卜则有清热化痰、健脾消食的作用，是秋冬季节的理想汤品。
六、总结
萝卜牛腩汤不仅做法简单，而且营养全面，非常适合家庭日常食用。无论是为了补充体力还是改善食欲，这道汤都能带来满满的幸福感。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味又健康的秋季滋补汤品。
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