超简单肉炒竹笋的家常做法

【超简单肉炒竹笋的家常做法】肉炒竹笋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作起来也非常简单，食材常见，步骤清晰，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。

一、

肉炒竹笋是一道以猪肉或鸡肉为主料，搭配新鲜竹笋制作而成的中式家常菜。其关键在于选材的新鲜和火候的掌握。通过简单的切配和快炒，即可保留食材的原汁原味，同时让整道菜更加美味可口。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速下厨。

在烹饪过程中，建议选用瘦肉或鸡胸肉，避免使用肥肉，以免影响口感。竹笋建议选择新鲜的鲜笋，提前焯水可以去除涩味，使口感更佳。调味方面，适量的酱油、盐、料酒和少许糖可以提升整体风味。

二、详细内容与表格

三、具体步骤

1. 准备食材

- 猪肉或鸡肉切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。

- 新鲜竹笋去皮后切片，放入水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

- 葱切段，姜蒜切末。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉

- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒笋

- 锅中再加少许油，放入竹笋片翻炒，加入少量盐和糖提味。

5. 合炒

- 将炒好的肉片重新倒回锅中，与竹笋一起翻炒均匀。

- 最后加入酱油、少许水淀粉勾芡，撒上葱段即可出锅。

四、小贴士

- 竹笋焯水可有效去除苦涩味，提升口感。

- 肉片不宜切得过厚，否则不易炒熟。

- 火候控制是关键，建议用大火快炒，保持食材的鲜嫩。

- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱等调料，增加风味层次。

通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味又健康的肉炒竹笋。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来试试吧！