超简单蔬菜锅的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 去骨或带骨均可 |
| 老姜 | 1块（约30克） | 切片，增加香气 |
| 蒜头 | 3瓣 | 拍碎，增强香味 |
| 八角 | 1颗 | 增加香料味 |
| 小茴香 | 1小勺 | 增添层次感 |
| 香叶 | 1片 | 提升整体风味 |
| 肉骨茶酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辛香味 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将猪肋排洗净，焯水去血沫后捞出备用。
2. 炒香调料：热锅放油，加入姜片、蒜头、八角、小茴香、香叶炒香。
3. 加入排骨：放入焯好的排骨，翻炒至表面微黄。
4. 调味煮汤：加入肉骨茶酱、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
5. 收汁上桌：待汤汁浓稠，排骨软烂后即可关火，撒上葱花或香菜点缀。
三、营养价值与特点
- 高蛋白低脂肪：选用猪肋排，富含蛋白质，且经过炖煮后脂肪减少。
- 香料丰富：多种香料搭配，不仅提升风味，还具有一定的健胃助消化作用。
- 操作简单：无需复杂工具，适合家庭日常烹饪。
- 健康可控：可自由控制盐分和油脂，更适合现代人追求健康的饮食需求。
四、总结表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 排骨、姜、蒜、八角、小茴香、香叶、肉骨茶酱、酱油、盐、胡椒粉、清水 |
| 做法 | 焯水→炒香→炖煮→收汁 |
| 特点 | 简单、美味、健康、适合家庭制作 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪、香料丰富、易消化 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又地道的肉骨茶，既保留了传统风味，又更符合个人口味和健康需求。快来试试吧！
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