超简单肉末炒香菇的家常做法

【超简单肉末炒香菇的家常做法】肉末炒香菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作过程也十分简单。只需准备好基本食材，按照合适的步骤进行操作，即可做出美味可口的一道菜。以下是这道菜的详细做法和所需材料。

所需食材与做法说明：

做法步骤：

1. 准备食材：

- 干香菇提前用温水泡发，约30分钟，洗净后切片备用；若使用新鲜香菇，直接洗净切片即可。

- 肉末提前准备好，可用猪肉末或鸡肉末，根据个人口味选择。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

3. 炒肉末：

- 加入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。

4. 加入香菇：

- 将泡发好的香菇加入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：

- 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使肉末和香菇充分上色。

6. 加水焖煮（可选）：

- 若喜欢更软烂的口感，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

7. 勾芡收汁：

- 如果需要更浓郁的酱汁，可以用水调匀淀粉，慢慢淋入锅中，翻炒至汤汁浓稠即可。

8. 出锅装盘：

- 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 肉末可用绞肉机打碎，也可直接购买现成的肉末。

结语：

这道“超简单肉末炒香菇”不仅做法简便，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道令人满意的家常美食。