超简单水晶葡萄的家常做法
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超简单肉末豆腐羹的家常做法
【超简单肉末豆腐羹的家常做法】肉末豆腐羹是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。只需几种常见食材，就能做出一道色香味俱全的汤品。下面将详细介绍这道菜的食材准备、步骤及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味。
【食材准备】
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 肉末 | 100克 | 可用猪肉或牛肉末 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） | 建议使用内酯豆腐或嫩豆腐 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于勾芡，使汤更浓稠 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气，点缀用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 勾芡用 |
| 清水/高汤 | 500毫升 | 可根据喜好选择 |
【制作步骤】
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切小块，放入碗中备用；肉末提前用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅倒油，放入肉末煸炒至变色，加入葱花炒香。 |
| 3 | 倒入清水或高汤，煮沸后加入豆腐块，轻轻搅拌防止碎掉。 |
| 4 | 加入生抽调味，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 淀粉加少量水调匀成水淀粉，沿锅边缓缓倒入，边倒边搅拌，使汤汁变稠。 |
| 6 | 最后打入鸡蛋液，快速搅拌均匀，关火后撒上葱花即可。 |
【小贴士】
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 肉末可替换为虾仁或香菇，增加风味多样性。
- 勾芡时要边倒边搅，避免结块。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒油或小米辣。
结语：
这道“超简单肉末豆腐羹”不仅操作方便，还能在短时间内带来温暖的味觉享受。无论是作为早餐、晚餐还是下饭菜，都非常合适。动手试试吧，让家人感受到你的用心与厨艺！
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