超简单肉末豆腐蒸蛋的家常做法

【超简单肉末豆腐蒸蛋的家常做法】这道“超简单肉末豆腐蒸蛋”是一道非常适合家庭日常制作的快手菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。它结合了嫩滑的蒸蛋、鲜香的肉末和软嫩的豆腐，口感层次分明，做法也十分简便。

一、食材准备（总结）

二、做法步骤（总结）

1. 准备材料：将豆腐切块，猪肉末提前腌制一下（可加少许盐和料酒）。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀，过滤一次，使蛋液更细腻。

3. 调味：在蛋液中加入生抽、盐，搅拌均匀。

4. 蒸蛋：将豆腐放入蒸碗中，倒入蛋液，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸10-12分钟。

5. 炒肉末：另起锅，热油后放入肉末和姜末翻炒至变色，加入少量水煮开。

6. 组合：将炒好的肉末浇在蒸好的豆腐蛋上，撒上葱花，淋几滴香油即可。

三、小贴士

- 蛋液与水的比例建议为1:1，这样蒸出来的蛋更嫩。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许香菇或胡萝卜丁。

- 肉末可以用鸡肉末或虾仁代替，增加变化。

- 蒸的时候注意火候，避免蒸过头导致蛋液凝固过硬。

这道“超简单肉末豆腐蒸蛋”不仅操作方便，还适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。既保留了食材的原汁原味，又让整道菜更加美味可口，是值得推荐的一道家常菜。