超简单肉末豆角的家常做法

【超简单肉末豆角的家常做法】一、

肉末豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作起来也十分方便。这道菜的关键在于选用新鲜的豆角和优质的肉末，搭配简单的调料即可做出美味可口的菜肴。下面将为大家详细介绍这道菜的食材准备、具体步骤以及注意事项，帮助大家轻松掌握这道“超简单”的家常做法。

二、表格展示：

三、详细做法说明：

1. 准备食材

- 豆角洗净去两头，切成小段；

- 猪肉末准备好，可以提前用少许料酒和淀粉腌制一下；

- 蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段（可根据喜好添加）。

2. 焯水豆角

- 锅中烧水，加入少量盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。

3. 炒肉末

- 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥，炒至微焦盛出备用。

4. 炒制豆角

- 锅中再加少许油，爆香蒜末、姜丝和干辣椒，加入焯好的豆角翻炒均匀。

5. 调味炖煮

- 加入炒好的肉末，调入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

6. 收汁出锅

- 开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

四、小贴士：

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后勾芡；

- 肉末可用鸡胸肉或牛肉代替，风味不同但同样美味；

- 豆角不宜过久烹煮，以免失去脆感。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的“超简单肉末豆角”，既适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时分享。