超简单肉末鸡蛋羹的家常做法

【超简单肉末鸡蛋羹的家常做法】肉末鸡蛋羹是一道营养丰富、口感滑嫩的家常菜，制作过程简单，适合忙碌的日常。只需几种常见食材，搭配简单的步骤，即可做出美味可口的鸡蛋羹。以下是详细的材料准备与操作流程，帮助您轻松掌握这道菜的做法。

一、所需材料及用量（1人份）

二、具体步骤说明

1. 准备食材

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

- 肉末提前用生抽腌制10分钟，增加风味。

2. 调制蛋液

- 在蛋液中加入清水或高汤，搅拌均匀，去除气泡（可用筛网过滤）。

3. 炒香肉末

- 热锅凉油，将腌好的肉末炒至变色，盛出备用。

4. 混合蒸制

- 将炒好的肉末倒入蛋液中，搅拌均匀。

- 倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。

5. 蒸制时间

- 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-12分钟，根据火力调整时间。

6. 出锅调味

- 蒸好后取出，撒上葱花，淋几滴香油即可食用。

三、小贴士

- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。

- 若喜欢口感更细腻，可在蛋液中加入少量淀粉搅拌。

- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响成品口感。

通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道既美味又健康的肉末鸡蛋羹，适合早餐或晚餐，尤其适合孩子和老人食用。