超简单肉末茄子煲的家常做法

【超简单肉末茄子煲的家常做法】茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、香味浓郁，搭配肉末更是让人食欲大开。下面将为大家总结一份“超简单肉末茄子煲的家常做法”，内容通俗易懂，适合家庭日常烹饪。

一、做法总结

这道菜主要以茄子和肉末为主料，加入适量的调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道鲜美，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。

二、材料与步骤（表格版）

三、具体步骤

1. 准备食材：茄子洗净切条，青红椒切丝，蒜姜切末。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香底料：锅中再加少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入茄子翻炒。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐、白糖，倒入水，盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 加入肉末：将炒好的肉末倒回锅中，与茄子混合均匀。

6. 勾芡收汁：用水调匀淀粉，淋入锅中，翻炒至汤汁浓稠。

7. 出锅装盘：撒上青红椒丝，即可出锅享用。

四、小贴士

- 茄子提前用盐水浸泡可减少吸油量。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加水量。

- 可根据个人口味加入豆瓣酱或辣椒，增加风味层次。

总结：这道“超简单肉末茄子煲”不仅做法简便，而且营养丰富，适合全家食用。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。