超简单沙姜鸡的家常做法

【超简单沙姜鸡的家常做法】沙姜鸡是一道具有浓郁地方风味的家常菜，主要以鸡肉和沙姜（山柰）为主料，味道鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细表格，方便查阅。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：将鸡肉洗净，切成大小适中的块；沙姜去皮后切片或剁碎备用。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡肉块焯水1-2分钟，捞出冲洗干净。

3. 炒香调料：热锅凉油，加入生姜、大蒜和沙姜炒出香味。

4. 煸炒鸡肉：加入焯好水的鸡肉，翻炒至表面微黄。

5. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后加少量清水。

6. 焖煮收汁：盖上锅盖小火焖煮10分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。

三、注意事项

1. 沙姜有较强的辛香味，可根据个人口味增减用量。

2. 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油提鲜。

3. 焯水时可在水中加入几片姜和料酒，进一步去腥。

4. 炖煮过程中注意火候，避免糊底。

四、总结

沙姜鸡是一道操作简单、味道独特的家常菜，适合日常快速制作。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，即可做出美味可口的菜肴。对于喜欢尝试不同风味的食客来说，这道菜不失为一个不错的选择。

表格总结版：

如需更多变化做法，可尝试加入青椒、胡萝卜等配菜，丰富口感与营养。