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一、菜品简介
山药黑鱼片是一道以黑鱼为主料，搭配山药、调料等制作而成的家常菜。其特点是汤汁清澈、鱼肉鲜嫩、山药软糯，味道清淡但富有层次感，适合喜欢健康饮食的人群。
二、食材准备与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 黑鱼 | 1条（约500g） |
| 山药 | 1根（约300g） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 清水 | 500ml |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黑鱼清理干净，去鳞、去内脏，切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止变色。 |
| 3 | 锅中加清水烧开，放入姜片和蒜片，煮出香味。 |
| 4 | 放入黑鱼片，大火煮沸后转中小火煮3-5分钟。 |
| 5 | 加入山药片，继续煮5分钟左右至山药变软。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉调味，最后淋上香油即可。 |
四、小贴士
- 黑鱼选用鲜活的更佳，口感更嫩。
- 山药切片不宜太厚，否则不易煮熟。
- 煮鱼时不要频繁翻动，以免鱼片破碎。
- 可根据个人口味加入少许枸杞或香菇提鲜。
五、总结
山药黑鱼片是一道简单又健康的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，适合全家人享用。通过合理搭配食材和掌握火候，就能做出一道鲜美可口的佳肴。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道美味！
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