超简单松茸鸽子汤的家常做法
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超简单山药毛豆炒蛋的家常做法
【超简单山药毛豆炒蛋的家常做法】这道“山药毛豆炒蛋”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合忙碌的日常快速制作。山药富含膳食纤维和多种维生素，毛豆含有丰富的植物蛋白，搭配鸡蛋，既美味又健康。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单山药毛豆炒蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 山药、毛豆、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微甜 |
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 山药 | 1根（约200克） | 去皮切片或条 |
| 毛豆 | 100克 | 冷冻或新鲜均可 |
| 鸡蛋 | 3个 | 打散备用 |
| 生姜 | 2片 | 增香去腥 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 山药去皮后切成薄片或条状，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 毛豆提前解冻或焯水煮熟，捞出沥干。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 炒制过程
- 锅中加热适量食用油，放入姜片爆香。
- 先下山药翻炒几下，再加入毛豆一起翻炒至软。
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒使蛋液均匀裹在食材上。
- 最后撒上葱花，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 山药容易氧化发黑，建议现切现用，或浸泡在淡盐水中。
- 若喜欢更嫩滑口感，可在炒蛋前加入少量清水拌匀。
- 毛豆可选用带壳的冷冻毛豆，方便快捷。
五、营养价值简析
| 食材 | 营养价值 |
| 山药 | 补脾益肺、增强免疫力 |
| 毛豆 | 富含蛋白质、膳食纤维和异黄酮 |
| 鸡蛋 | 高蛋白、含多种维生素和矿物质 |
这道“超简单山药毛豆炒蛋”不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是工作日还是周末，都能轻松完成一顿美味健康的饭菜。
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