超简单山药芋头腐乳肉的家常做法

【超简单山药芋头腐乳肉的家常做法】这道“山药芋头腐乳肉”是一道融合了山药、芋头与腐乳的家常美味，口感软糯香浓，风味独特，非常适合家庭制作。它不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的日常烹饪。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材：

- 五花肉切块，焯水去血沫后捞出备用；

- 山药和芋头去皮，切成大小均匀的块状。

2. 炒香调料：

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香；

- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽继续翻炒。

3. 加入腐乳：

- 将腐乳压碎，加入锅中与肉一起翻炒，使肉上色并吸收腐乳香味。

4. 炖煮：

- 加入山药和芋头，倒入清水，水量以没过食材为宜；

- 加入白糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

5. 收汁装盘：

- 待食材软烂后，转大火收汁至汤汁浓稠；

- 装盘后可撒少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳；

- 腐乳可根据个人口味选择红腐乳或白腐乳；

- 山药和芋头不宜炖太久，以免过于软烂影响口感；

- 若喜欢更浓郁的风味，可适当增加腐乳量。

四、总结

“山药芋头腐乳肉”是一道兼具鲜香与软糯的家常菜，制作过程简单，食材常见，适合家庭日常食用。通过合理的搭配和简单的烹饪步骤，即可做出一道令人食欲大开的美味佳肴。