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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 干海参 | 2-3只 | 建议选用刺参或辽参，提前泡发 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜调味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 泡发海参：干海参需提前泡发，一般需要48小时左右，期间换水2-3次，确保软化。 |
| 2 | 处理海参：泡发后清洗干净，切成适当大小的块状，备用。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中放油，加入葱段、姜片、蒜末爆香。 |
| 4 | 炒香调料：放入海参翻炒，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 5 | 加水焖煮：倒入清水，水量没过海参，加盖小火慢炖10-15分钟。 |
| 6 | 收汁出锅：开盖大火收汁，根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
1. 泡发时间要足够：干海参泡发不透会影响口感，建议提前一天准备。
2. 不要过度烹饪：海参容易煮烂，所以炖煮时间不宜过长。
3. 调味要适度：海参本身味道鲜美，不需要过多调料，保持原味更佳。
4. 适合搭配蔬菜：可加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
总结
“超简单烧海参的家常做法”并不复杂，关键在于泡发和火候的掌握。通过合理搭配调料，既能保留海参的鲜美，又能让整道菜更加美味可口。掌握了这些技巧，你也可以在家轻松做出一道令人满意的烧海参。
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