超简单烧鸡公的家常做法

【超简单烧鸡公的家常做法】烧鸡公是一道极具川菜风味的经典菜肴，肉质鲜嫩、香辣过瘾，深受许多人的喜爱。虽然在外就餐时常常能吃到，但其实在家也能轻松做出美味的烧鸡公。下面将为大家总结一份超简单烧鸡公的家常做法，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鸡公

将鸡公洗净，剁成大块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和1勺料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入花椒、干辣椒、八角、香叶炒出香味，再加入姜片、蒜末炒香。

3. 煸炒鸡肉

将焯好的鸡公倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入1勺料酒去腥。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖、盐、火锅底料，翻炒均匀后加入适量清水（没过鸡肉即可），大火烧开后转中小火慢炖30分钟。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火装盘，即可食用。

三、小贴士

- 鸡公最好选择新鲜的，肉质更嫩。

- 如果喜欢更辣，可以多放干辣椒或加入辣椒粉。

- 火锅底料是关键，能提升整体的麻辣风味。

- 想要更入味，可以提前腌制1小时。

四、总结

烧鸡公虽然听起来复杂，但只要掌握好调料和火候，就能在家中轻松做出地道的风味。通过以上步骤和食材搭配，即使是厨房新手也能轻松上手。这道菜不仅味道浓郁，还非常适合家庭聚餐时享用，香辣开胃，令人食欲大开。

“超简单烧鸡公的家常做法”，不仅节省时间，还能让家人吃得开心又满足。快试试吧！