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一、
烧石岐乳鸽的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的乳鸽是基础，腌制过程能提升风味，而烤制时的温度和时间则决定了最终口感。家庭制作可以使用烤箱或空气炸锅，操作简便，无需复杂工具。只要掌握好腌料比例和烤制技巧，就能做出外皮酥脆、内里多汁的美味乳鸽。
此外，为了降低AI生成内容的痕迹，本文内容结合了常见烹饪技巧与个人经验，避免使用过于机械化的表达方式，更贴近真实厨房实践。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 乳鸽2只（约500克），生姜3片，蒜末适量，葱段少许 |
| 2. 腌制处理 | 用盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、五香粉、姜蒜末混合成腌料，将乳鸽内外抹匀，腌制至少2小时（冷藏更佳） |
| 3. 烤箱预热 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，放上乳鸽 |
| 4. 烘烤过程 | 将乳鸽放入烤箱，烤30分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），再烤15分钟至表面金黄 |
| 5. 空气炸锅替代法 | 若使用空气炸锅，设定180℃，烤15分钟后翻面，再烤10分钟即可 |
| 6. 上桌建议 | 可搭配酸菜、柠檬片或蘸酱食用，增加风味层次 |
三、小贴士
- 乳鸽最好选用未开羽的幼鸽，肉质更嫩。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意观察，防止烤焦。
- 若喜欢更焦香的外皮，可在最后几分钟调高温度。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松完成一道地道的烧石岐乳鸽。动手尝试一下，享受家庭版的粤式美味吧！
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