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一、
制作十三香龙虾并不复杂，关键在于调料的搭配和火候的掌握。主要步骤包括：清洗龙虾、准备调料、炒香底料、加入龙虾翻炒、加水焖煮、收汁出锅。整个过程大约需要30分钟，非常适合家庭日常烹饪。
选用新鲜龙虾是基础，提前处理干净，可以避免腥味。十三香是一种复合调味料，包含多种香料，能有效去腥增香。如果家中没有现成的十三香，也可以用八角、桂皮、香叶等代替，效果也不错。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 龙虾500g、十三香1勺、姜片3片、蒜瓣4瓣、干辣椒2个、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、盐适量、清水500ml |
| 2. 清洗龙虾 | 将龙虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 |
| 4. 加入龙虾 | 将处理好的龙虾倒入锅中，快速翻炒至变色 |
| 5. 调料入锅 | 加入十三香、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀 |
| 6. 加水焖煮 | 倒入清水，盖上锅盖，中小火焖煮8-10分钟 |
| 7. 收汁出锅 | 打开锅盖，大火收汁，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 龙虾建议选择鲜活的，口感更佳。
- 十三香可根据个人口味调整用量，不喜欢辣可不加干辣椒。
- 焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更好。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又下饭的十三香龙虾。无论是朋友聚会还是家庭晚餐，都是一道人气十足的菜肴。快来试试吧！
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