超简单石头门坎素包的家常做法

生活百科 2026-02-16 17:44:02 杭婷绿

超简单石头门坎素包的家常做法】石头门坎素包是江苏扬州的传统小吃,外皮酥脆,内馅鲜香,深受喜爱。制作过程简单,适合家庭操作。以下是一份详细的家常做法总结,方便大家快速上手。

一、食材准备

食材 用量
中筋面粉 500克
温水 250毫升(约100℃)
酵母 5克
3克
猪油或植物油 50克(可选,用于和面)
素馅材料(如白菜、香菇、胡萝卜等) 根据个人口味准备

二、步骤说明

1. 和面

将酵母用温水化开,静置5分钟激活。将面粉、盐混合,加入酵母水搅拌成絮状,再加入猪油揉成光滑面团,盖上湿布醒发至两倍大。

2. 调制素馅

白菜切碎后加盐腌制10分钟,挤干水分;香菇、胡萝卜切丁,与适量调味料(如生抽、香油、盐、胡椒粉)拌匀,备用。

3. 包制素包

面团搓条、下剂,擀成中间厚边缘薄的圆皮,包入适量馅料,捏紧收口,轻轻压扁。

4. 煎制

平底锅加热,刷一层油,放入包子,小火煎至底部金黄,加少量水,盖上锅盖焖煮5分钟,待水分蒸发后揭盖,继续煎至两面酥脆即可。

三、小贴士

- 和面时加入猪油可以让包子更香更酥。

- 包子不要包得太满,以免煎的时候爆开。

- 煎制时注意火候,避免糊底。

四、总结

项目 内容
食材 中筋面粉、酵母、温水、盐、猪油、素馅材料
工具 和面盆、擀面杖、平底锅
时间 约1小时(含发酵时间)
难度 家常级别,适合新手
特点 外酥内嫩,风味独特,适合早餐或下午茶

通过以上步骤,你可以在家中轻松做出美味的石头门坎素包,既保留了传统风味,又适合现代家庭的快节奏生活。尝试一下吧!

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