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所需材料与做法表：
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 烤鸡腿或烤鸡胸肉（约300克） |
| 配菜 | 柿子椒（红黄各1个，约200克） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、蒜末1勺、姜片3片、食用油适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
步骤说明：
1. 准备食材
- 将烤鸡切块，大小适中；柿子椒去籽切丝，备用。
- 蒜切末，姜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入姜片爆香。
3. 炒香调料
- 加入蒜末炒出香味，随后放入烤鸡肉翻炒至微焦。
4. 加入蔬菜
- 倒入柿子椒丝，快速翻炒均匀，使辣椒略软。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀，让鸡肉和辣椒充分吸收酱汁。
6. 收汁出锅
- 等汤汁略微收干，颜色浓郁时即可出锅，装盘享用。
小贴士：
- 烤鸡可提前准备好，冷藏保存，使用时更方便。
- 若喜欢辣味，可加入少量小米辣或辣椒粉。
- 柿子椒不宜炒太久，以免失去脆感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的家常菜，适合全家享用。
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