超简单酸甜汤的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鲜鱼肉 | 300g | 建议选用龙利鱼或鳕鱼等白肉鱼 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加鱼丸的弹性和口感 |
| 生姜 | 5g | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 提味 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加粘性，使鱼丸更紧实 |
| 清水 | 50ml | 调整肉泥的湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼肉去骨切块，用刀背拍打成泥状 |
| 2 | 加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉 |
| 3 | 分次加入清水，搅拌至起胶 |
| 4 | 最后加入淀粉，继续搅拌均匀 |
| 5 | 用手挤成小圆球，放入沸水中煮熟 |
| 6 | 煮至浮起即可捞出，可直接食用或焯水 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼肉选择 | 选用新鲜无腥味的白肉鱼更佳 |
| 搅拌要充分 | 搅拌至鱼肉有弹性，才能保证口感 |
| 水量控制 | 水太多会导致鱼丸松散，太少则不易成型 |
| 煮制时间 | 煮时保持中火，避免鱼丸破裂 |
| 可搭配汤底或炒食 | 鱼丸可直接煮汤，也可炒菜或做火锅使用 |
总结
手工鱼丸的制作虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和搅拌技巧，就能轻松做出鲜嫩弹牙的鱼丸。无论是作为主菜还是配菜，都是家中餐桌上的一道美味佳品。通过以上表格的总结，您可以快速上手，享受自制鱼丸的乐趣。
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