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一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 鲜鱼肉 | 300g | 建议选用龙利鱼、鳕鱼等 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加弹性 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 清水 | 50ml | 调和鱼肉泥 |
| 葱花/姜末 | 少许 | 提味增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鱼肉洗净，去皮去刺，切成小块备用。 |
| 2 | 将鱼肉放入搅拌机中，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋、葱花、姜末，再加清水搅拌至起泡。 |
| 3 | 加入淀粉继续搅拌，使鱼肉泥变得细腻有弹性。 |
| 4 | 手工或使用挤鱼丸器，将鱼肉泥挤成小球状。 |
| 5 | 锅中烧开水，放入鱼丸煮至浮起即可捞出。 |
三、小贴士
- 鱼肉最好选择新鲜的，口感更佳。
- 搅拌时要顺时针方向，有助于鱼肉起筋。
- 若想增加风味，可加入少许香油或虾皮。
- 煮鱼丸时水开后下锅，避免鱼丸散开。
四、总结
手工鱼丸做法简单，只需几种基础食材就能做出鲜嫩弹牙的美味。通过以上步骤和材料清单，即使是厨房新手也能轻松上手。既适合日常家常菜，也适合招待客人，是一道非常值得尝试的美食。
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